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Hygiène et sécurité alimentaire : HACCP, bonnes pratiques et gestion des risques en restauration
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À propos de Tanguy
Manager dans le secteur de la restauration, j’ai développé une solide expérience pratique dans l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire au quotidien. Je connais les exigences du terrain : contrôle des températures, réception et stockage des produits, nettoyage et désinfection, traçabilité, gestion des allergènes et prévention des contaminations.
Mon objectif est de transmettre ces connaissances de manière simple, concrète et accessible, en privilégiant les situations réelles rencontrées en restauration plutôt qu’un apprentissage uniquement théorique.
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À propos du cours
- Tous niveaux
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Je vous propose des cours d’hygiène et de sécurité alimentaire adaptés aux professionnels et aux personnes souhaitant travailler ou évoluer dans le secteur de la restauration. Nous aborderons les principes HACCP, la maîtrise des températures, la chaîne du froid et du chaud, le stockage, la traçabilité, le nettoyage et la désinfection, les allergènes ainsi que la prévention des contaminations.
L’objectif est de comprendre les règles d’hygiène et surtout de savoir les appliquer concrètement au quotidien. Les cours peuvent également vous aider à préparer un contrôle d’hygiène ou à améliorer l’organisation sanitaire de votre établissement.
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Tarif
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