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Sébastien
- Tarif 1017MAD
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- Cuisine
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- Biérologie
Je donne des cours de cuisine depuis plus de 15 ans. Je vous ferai découvrir ma cuisine avec passion et dans la bonne humeur
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Lieux du cours
À propos de Sébastien
J'affiche plus de 15 ans au compteur de l'animation culinaire et, bonne nouvelle, j'ai toujours autant d'appétit pour transmettre mon savoir ! Ma mission au quotidien : distiller mes connaissances à travers des ateliers gourmands et ludiques où l'on apprend sérieusement sans jamais se prendre au sérieux.
Je place ma plume et mon palais au service des plus curieux en rédigeant des recettes pour divers acteurs de la scène gastronomique, qu’il s’agisse de box repas, de livres de cuisine, de l’agro-alimentaire ou même de diététiciens. Mon défi : traduire la complexité technique en étapes simples pour que chaque lecteur puisse se transformer en chef étoilé dans sa propre cuisine.
J'officie également en tant que Chef à domicile pour tous les gourmets. Si je compte parmi mes habitués des Ambassadeurs, des notables et des personnalités publiques, je prends tout autant de plaisir à cuisiner pour « Monsieur et Madame Tout-le-monde ». Je garantis à chaque prestation une discrétion absolue et une rigueur de palace, tout en apportant l'excellence et la convivialité des bonnes tables directement dans votre salle à manger.
J'endosse enfin le tablier de traiteur événementiel pour les particuliers et les entreprises. Je conçois des moments sur mesure où la qualité du produit reste la seule véritable star de la soirée. J'allie polyvalence et professionnalisme pour offrir une expérience culinaire complète, avec un seul objectif en tête : faire vibrer vos papilles, peu importe l'occasion, et vous laisser un souvenir impérissable (ainsi qu'une cuisine impeccable en partant !).
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À propos du cours
- Tous niveaux
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Libérer le Chef qui sommeille en vous !
Transformer votre cuisine en terrain de jeu et dompter les saveurs du quotidien sans finir en PLS devant votre four. Ma démarche ? Partager un savoir-faire authentique où le sérieux du geste rencontre le pur plaisir de la table.
Ma recette pédagogique :
Privilégier le "fait soi-même" : se salir les mains (proprement) et acquérir les bons réflexes pour ne plus jamais regarder sa spatule avec perplexité et dire au revoir aux plats préparés.
Respecter le produit : causer sourcing, saisons et qualité. Parce qu'une bonne tomate a plus de conversation qu'une bille rouge en plastique.
Dompter les bases : maîtriser les découpes (sans y laisser un doigt), les cuissons millimétrées et l'art de l'assaisonnement qui change tout.
Développer l'instinct de survie culinaire : apprendre à goûter, rectifier et improviser un festin avec les trois rescapés du frigo.
Le déroulement d'un atelier (plus cool qu'une brigade, promis) :
Choisir son combat : définir le menu et, pour les plus téméraires, aller chasser les ingrédients ensemble au marché.
Préparer le terrain : présenter les produits et organiser le plan de travail (le chaos, c'est pour les autres).
Entrer dans l'arène : découvrir les techniques spécifiques du jour.
Cuisiner ensemble : réaliser les recettes étape par étape dans une ambiance détendue. Ici, on ne crie pas "Oui, Chef !", on rigole et on apprend.
Pimper l'assiette : transformer un plat sympa en chef-d'œuvre visuel. On mange aussi avec les yeux !
Passer aux choses sérieuses : déguster, analyser les saveurs et poser toutes les questions, même celles qu'on n'osait pas poser à sa grand-mère.
Mes Petits Secrets de Chef :
Désacraliser la haute cuisine : rendre les techniques de pro aussi simples que de faire chauffer de l'eau (ou presque).
Cultiver la zenitude : proposer un moment d'échange chaleureux, loin du stress des cuisines de palace. Ici, le seul risque, c'est d'avoir envie de recommencer.
Pour qui ? (Avis aux gourmands) :
Les débutants "Picard-dépendants" : pour ceux qui veulent enfin dire adieu aux plats préparés et reprendre le pouvoir sur leur assiette.
Les passionnés du dimanche : pour les gourmets qui veulent monter en gamme et rendre leurs voisins jaloux lors du prochain dîner.
Les tribus en quête de fun : pour les amis ou les familles qui veulent partager une activité ludique (et finir par manger le résultat).
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Tarifs
Tarif
- 1017MAD
Tarifs packs
- 5h : 5085MAD
- 10h : 10170MAD
webcam
- 1017MAD/h
cours offert
Ce premier cours offert avec Sébastien vous permettra de faire connaissance et de bien lui préciser vos besoins pour vos prochaines leçons.
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